Фріджіоні
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій9 Осіб
Фріджіоні — це ніжна, шовковиста страва, де ріпчаста цибуля відкриває усю глибину свого солодкого смаку після тривалого томління зі свинячим жиром і стиглими помідорами. М’яка текстура, делікатна солодкість і легко вловимий аромат сільського літа створюють у кожній ложці атмосферу затишку та неспішної розкоші домашнього столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії218
-
Протеїни6
-
Жири3
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Для ідеальної консистенції нарізайте цибулю максимально тонко — це допоможе їй повністю розчинитися у страві. Якщо свинячий жир недоступний, замініть його високоякісним вершковим маслом, але уникайте рослинних олій для збереження автентики смаку.
Почистити цибулю, нарізати тонко, посипати цукром і сіллю і залишити маринуватися протягом двох-чотирьох годин. Накрийте контейнер, у якому маринуватиметься цибуля.
Після часу перекладіть цибулю (з соком, який він дасть) у велику каструлю і додати свинячий жир. Гасити все на повільному вогні, періодично помішуючи доти, поки цибуля не стане м'якою (увага! цибуля не повинна зарум'янитися). Якщо цибуля почне пригоряти, можна додати трохи води.
Додайте нарізані помідори і тушкуйте на невеликому вогні протягом двох годин, часто помішуючи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ