Квасоля По-Галісійськи

Покласти квасолю в каструлю, залити холодною водою так, щоб покривала боби. Довести до кипіння та злити. Додати холодну воду, щоб покрити боби, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і залишити варитися на 25–30 хвилин. Злити весь бульйон.

Надіслати шинку, голяшки, картопля, капусту та сало у велику каструлю. Додати достатньо води, щоб закрити усі продукти. Довести до кипіння і, зменшивши вогонь, варити годину. Додати квасолю, варити ще півгодини та подавати гарячим.