Французьке Тістечнє Макарон

Лист покрити пергаментним папером і змастити його поверхню олією. Мигдаль необхідно змолоти таким чином, щоб вийшло борошно тонкого помелу.

Білки, щіпку солі, цукор збивати віночком до тих пір, поки не розчиниться цукор, а потім додати ванільний цукор і збити в міцну піну.

В отриману білкову масу всипати мелений мигдаль і акуратно перемішати, щоб піна не осіла. Після того, як мигдаль додали, слід ще раз добре збити суміш.

Суміш необхідно поділити на три частини. У першу частину додати харчовий барвник червоного кольору, в другу - синього, а в третю - порошок какао. Таким чином, ми маємо три основи майбутнього печива.

Різнокольорові суміші розкласти по кондитерських шприцях і видавити у вигляді невеликих кругляшків на лист. Між печивом має бути відстань близько 3-5 см, які діаметр не більше 2 см. Печиво не можна пекти, а дати йому підсохнути в гарячій духовці (30 хвилин), тобто. духовку сильно нагріти, вимкнути і поставити печиво всередину на 30 хвилин.

Поки печиво стоїть у духовці, слід зробити прошарок для нього. Кувертюр розтопити у збитих вершках, що стоять на паровій бані. Все робити акуратно, після того, як кувертюр розтопиться у вершках, суміш треба зняти з парової лазні та прибрати в холодильник.

Печиво вийняти з|із| духовки і прибрати з листа. З холодильника взяти суміш кувертюру та збитих вершків, додати в них дві краплі рідкої ванілі та добре збити віночком. На одну половинку печива нанести прошарок, накрити іншою половинкою. Так чинити з іншими частинами. Печиво готове.