Французькі Пиріжки З Тріскою

Приготувати тісто. Просіяти борошно, додати сир, злегка розм'якшене вершкове масло|мастило| і сіль|соль|. Замісити тісто пальцями, намагаючись не розминати його долонями. Скачати в кулю і залишити на півгодини у холоді.

Приготувати фарш. Філе тріски вимити, висушити та порізати на невеликі шматочки. Обсмажити на сковорідці на олії. Потім туди ж додати томатну пасту, дрібно нарізаний часник, сіль, запашний перець і смажити до того часу, поки фарш стане досить густим і ароматним.

Тісто розкотити до товщини 3 міліметри. Розрізати на квадратики, краї змастити збитим яйцем. По центру кожного квадратика викласти фарш, зліпити пироги, загорнувши краї, як у конверта. Змастити яйцем і посипати кмином. Випікати 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.