Форель З Кабачками Та Морквяним Пюре

Моркву відварити та подрібнити у блендері до стану пюре з додаванням 20 г оливкової олії, солі та перцю за смаком.

Філе форелі припустити у морквяному фреші з лимонним соком. Потім випарити (на 70%) і затягнути вершковим маслом.

Окремо змішати сметану та пасту том-ям. Кабачки нарізати тонкими слайсами і злегка припустити на оливковій олії.

Для подачі викласти кружками кабачка "килимок", зверху викласти морквяне пюре, а поруч покласти форель і полити соусом з морквяного фрешу. Завершити страву точково розподіливши крем із сметани з том-ямом.