Форель (Ішхан) У Лаваші

Каструлю змастити вершковим маслом.

Форель обробити, посипати сіллю|соль|, перцем.

Нарізати на порційні шматки.

На дно каструлі покласти лаваш, на нього оброблену рибу.

Якщо риба дрібна, її кладуть цілком.

Зверху рибу покрити шаром промитої зелені (естрагону та кінзи) та прикрити лавашем.

Каструлю щільно закрити кришкою і гасити рибу на невеликому вогні.

Подати форель (ішхан) загорнутої в шматок лаваша.