Флорентійське Печиво
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій10 Осіб
По суті, це навіть печиво, а тонкі карамельні облатки. У Флоренції в епоху Ренесансу таку насолоду без борошна, зате з мигдалем, готували на Великдень чи Різдво та зберігали як сувенір, благо за цілий рік із нею нічого не траплялося. Завдяки флорентійці Марії Медічі, яка стала французькою королевою, «флорентинки» здобули популярність за межами Італії. Рецепт їх століттями майже не змінювався: це та ж вершково-карамельна основа з вплавленими в них зацукрованими апельсиновими скоринками та мигдальними пелюстками. Сьогодні на згадку про королеву, яка познайомила Париж із шоколадом, флорентійське печиво зазвичай покривають шоколадною глазур'ю.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії280
- Протеїни4
- Жири15
- Вуглеводи33
Інструкція приготування
Дрібно порізати апельсинові цукати.
У сотейнику нагріти мед, вершки та цукор до 118 градусів.
Зняти сотейник з вогню, додати мигдаль і цукати, добре перемішати.
Викласти горіхову масу на дно невеликих форм для кексів або пергамент для випічки. Відправити в духовку, розігріту до 170 градусів, на 5-10 хвилин або поки горіхи не позолотять.
Готове печиво дати охолонути, потім дістати з форм.
Розтопити шоколад і вмочити в нього денце кожного печива. Дати шоколаду застигнути та подавати.