Млинці З Яблуком Та Карамеллю

Підготувати усі інгредієнти. Молоко підігріти до 40 градусів.

Віночком перемішати 3 яйця з цукром та сіллю до розчинення цукру.

Влити 100 мл молока та перемішати.

Просіяти все борошно, додати соду і ретельно перемішати віночком до однорідного густого тягучого тіста.

У кілька прийомів втрутити в тісто молоко, що залишилося.

Додати олію і знову перемішати. Залишити готове тісто на 15-20 хвилин|мінути|.

Розтопити цукор на сковороді середньому вогні.

Яблука очистити від шкірки та насіння та нарізати на невеликі кубики.

Коли цукор перетвориться на карамель, додати холодне вершкове масло та вершки.

Змішати до однорідності, додати яблука і готувати в карамелі 5 хвилин — також середньому вогні.

Злегка обсмажити пелюстки мигдалю.

Добре розігріти млинцеву сковороду, змастити олією і вилити на неї трохи тіста, розподіливши його по дну. Смажити 15-20 секунд.

Коли млинець підрум'яниться по краях, перевернути і смажити ще близько 10 секунд. У такий спосіб посмажити всі млинці.

Загорнути яблучно-карамельну начинку будь-яким зручним способом та посипати мигдальними пелюстками.