Фісташкові Меренги

У яєчні білки додати щіпку солі і збити міксером, не доводячи до стану дуже густої піни.

Повільно всипати в білкову масу цукровий пісок і сильно збити міксером (приблизно 2 хвилини), щоб маса стала густою і пишною.

Змішати цукрову пудру з меленими фісташками, всипати в білкову масу, ретельно перемішати і збити міксером.

Постелити на лист лист пергаментного паперу і викласти на нього великою ложкою білкову масу так, щоб вийшло 6 однакових гірок.

Випікати в духовці, розігрітій до 110 градусів, на середній полиці приблизно 60-75 хвилин.