Філе Пангасіуса В Молочному Соусі З Овочами.

Філе риби розморозити, вдалися можливо кістки, що залишилися, і ретельно зрізати весь жир, який залишили на тушці на виробництві.

Кожну тушку нарізати в залежності від розміру на дві чи три частини.

Моркву почистити, нарізати тонкими кружальцями. Селера обмити і порізати навскіс тонкими довгими скибочками.

Молоко, сметану та борошно перемішати до однорідної консистенції.

У глибокій сковороді розігріти 3 ст. л. оливкової олії. Викласти моркву, селера і обсмажити протягом 5 хвилин, потім залити овочі молочною сумішшю, посолити, поперчити, кинути лавровий лист і готувати на повільному вогні протягом 15 хвилин.

Викласти в сковороду філе пангасіуса, притопити, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати в соусі 15 хвилин.

За п'ять хвилин до кінця приготування додати половину посіченої зелені петрушки.

Готове філе посипати петрушкою і цедрою лимона, що залишилася зверху, подавати гарячим, як самостійне блюдо або з гарніром.

Замість пангасіуса можна використовувати філе будь-якої білої щільної риби.