Фідеуа

У риби зрізати філе і нарізати шматочками зі стороною близько 3 см. Подрібнити часник, а цибулю нарізати кубиком.

Розігріти сковорідку для паельї або будь-яку іншу плоску сковорідку, нагріти в ній оливкову олію, додати сіль і обсмажити сибасу.

Приблизно через 5 хвилин смаження риби звільнити в сковороді трохи місця і кинути туди цибулю, обсмажувати, помішуючи, 2 хвилини, потім додати часник, через 30 секунд додати паприку, помідори, шафран і сіль, перемішати.

Додати вермішель, обсмажувати протягом 2 хвилин, потім влити бульйон, додати морепродукти, рівномірно розподілити вміст. Коли бульйон закипить, нічого не заважати і варити 10 хвилин. Потім знизити вогонь до мінімального та гасити ще 3 хвилини.

Готову страву зняти з вогню, накрити рушником кухонним і залишити ще на 5 хвилин. Подавати, посипавши рубаною петрушкою та часточками лимона.