Фарро З Яблуком Та Селерою

З'єднайте лавровий лист, яблучний сидр із 2 склянками води в каструлі середнього розміру, посоліть. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до середнього і додайте фарро. Відваріть до al dente (25-30 хвилин); злийте воду. Викладіть на лист з бортиками, дайте охолонути.

Змішайте фарро, оцет та олію у великій мисці; приправте сіллю та перцем. Додайте селеру, яблуко, цибулю, петрушку, маслини та «Пекоріно», перемішайте, приправте сіллю та перцем.