Гратен З Кореневого Селери Та Цвітної Капусти
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гратен з кореневого селери та цвітної капусти – це вишукана гармонія ніжних овочів і вершково-сирної оболонки. Аромати мускатного горіха та лаврового листа делікатно підкреслюють природну солодкість селери й цвітної капусти. Страва тішить легкістю й витонченістю смаку, а апетитна сирна скоринка додає шарму й затишку домашньому столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії416
-
Протеїни17
-
Жири29
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Для соусу бешамель використовуйте молоко кімнатної температури – тоді він буде шовковистим і без грудочок. Сир оберіть типу грюйєр чи пармезан: вони надають щільнішу золотисту скоринку та ледь горіховий аромат.
Селера очистити і нарізати кубиками зі стороною 1 см. Цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття. Бланшувати овочі в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини.
Приготувати соус бешамель.
Прямокутну жароміцну форму змастити олією (1 ст. л.) і викласти в неї шар селери, зверху поливати половиною соусу і посипати 1/3 сиру. Наступний шар – цвітна капуста. Її також залити соусом.
Розмістити форму в духовку, розігріту до 160 градусів, на 40 хвилин. Потім збільшити температуру до 200–220 градусів, дістати гратен, посипати сиром, що залишився, і знову відправити в духовку — на 5 хвилин. Сир повинен утворити золотисту скоринку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ