Гратен З Кореневого Селери Та Цвітної Капусти

Селера очистити і нарізати кубиками зі стороною 1 см. Цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття. Бланшувати овочі в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини.

Приготувати соус бешамель.

Прямокутну жароміцну форму змастити олією (1 ст. л.) і викласти в неї шар селери, зверху поливати половиною соусу і посипати 1/3 сиру. Наступний шар – цвітна капуста. Її також залити соусом.

Розмістити форму в духовку, розігріту до 160 градусів, на 40 хвилин. Потім збільшити температуру до 200–220 градусів, дістати гратен, посипати сиром, що залишився, і знову відправити в духовку — на 5 хвилин. Сир повинен утворити золотисту скоринку.