Женгялов-хац із мацоні
Женгялов-хац із мацоні — це тонкий, запашний плаский хліб із щедрою начинкою зі свіжої зелені: щавлю, шпинату, кінзи, естрагону та кропу. Гарячий корж враз наповнює оселю ароматом луків та весняних трав, а мацоні додає страві легку кислинку і ніжну прохолоду. Така закуска ідеально смакує у колі близьких за неспішними розмовами.
Як приготувати
Порада
Для начинки обирайте лише молоду, соковиту зелень — так смак стане насиченим, без гіркоти. Якщо мацоні замінити густим натуральним йогуртом, текстура залишатиметься ніжною, а аромат — автентичним.
-
Крок 1
Борошно перемішуємо з мацуном та сіллю, додаємо воду. Залишаємо відпочивати на .
-
Крок 2
Начинка готується окремо з нарізаної зелені з додаванням невеликої кількості рослинної соняшникової олії (20 мл.). Сіль, перець за смаком.
-
Крок 3
Розкочуємо тісто (60 гр.) у вигляді овалу. Накладаємо начинку на середину і з'єднуємо краї, притискаючи рукою для надання форми овалу. Запікаємо на кам'яній плиті або на сковороді з обох боків приблизно . Подаємо з мацуном.
Поживна цінність
- Калорії
- 5462 ккал
- Протеїни
- 128 г
- Жири
- 145 г
- Вуглеводи
- 928 г
