Джем Зі Спаржі З Розмарином

Розігрійте оливкову олію у глибокому сотейнику на середньому вогні. Додайте подрібнений шалот і 1 столову ложку води і обсмажте, помішуючи до золотистого кольору, приблизно 6-8 хвилин.

Тим часом зріжте у спаржі грубі нижні частини. Наріжте невеликими шматочками.

У сотейник додайте спаржу, розмарин, цукор, оцет та воду. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, закрийте кришкою і готуйте приблизно 15-20 хвилин до спаржі. Якщо рідина не повністю випарувалася, відкрийте кришку і дайте випаруватися.

Зніміть з вогню і додайте цукор та оцет до смаку. Охолодіть та відправте на ніч у холодильник.