Дублін Коддл

У каструлі закип'ятіть воду. У цей час наріжте бекон та сосиски на тонкі шматочки. Потім надішліть ці шматочки в киплячу воду, зменште вогонь і готуйте 5 хвилин. Вийміть м'ясо за допомогою шумівки.

Очистіть картоплю та цибулю, тонко наріжте.

Розігрійте духовку до 140 градусів. Візьміть жароміцну каструлю (краще керамічну), помістіть туди м'ясо, потім цибулю, картопля, рубану зелень, сіль та перець. Потім залийте страву рідиною, у якій готувалося м'ясо. Бульйону має бути достатньо, щоб покрити усі інгредієнти.

Накрийте кришкою каструлю, помістіть її в духовку і готуйте не більше 1,5 години, поки овочі не стануть м'якими, але не кашоподібними.

Подавати, прикрасивши свіжою петрушкою, із ірландським содовим хлібом.