Дріжджові Булочки З Цукром

Опара: підігріти молоко до 50 градусів, додати до нього дріжджі та 2 столові ложки цукру, накрити кришкою та прибирати її у тепле місце на 15–20 хвилин.

Тісто: в опару додати розтоплене вершкове масло, 2 яйця, 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки рослинної олії та просіяти 0,5 кг борошна. Замішати, але не захоплюється, тісто не повинно бути пружним! Накрити кришкою та прибрати у тепле місце на 60 хвилин.

Взяти середній шматок тіста, розкотити його в млинець, і згорнути його втричі, краї зліпити, перевернути набік і розрізати вздовж зі зворотного боку зліплених країв, як показано на малюнку. Вивернути розрізані краї назовні.

Деко змастити вершковим маслом і розігріти духовку до 170 градусів. Випікати булочки протягом 25-30 хвилин. Через 10 хвилин випікання змастити верх булочок яєчними жовтками.