Драник Із Цукіні З Яйцем Пашот

Цукіні помити, очистити від шкірки і натерти на тертці.

Віджати руками зайву вологу.

Додати до цукіні борошно, 4 яйця, 0,5 чайної ложки солі, перець.

Добре перемішати до однорідної маси.

Сформувати чотири великі драники.

Обсмажити їх на сковороді на оливковій олії із двох сторін до золотистої скоринки.

Приготувати соус. Для цього перемішати до однорідного стану страчателлу, 1 столову ложку оливкової олії, сметану та дрібно порубану цибулю-сибулет.

Відварити яйця пашот. Для цього потрібно налити воду в сотейник та поставити на сильний вогонь.

Як тільки вода закипить, перешкодити її так, щоб у центрі утворилася вирва.

Влити в центр вирви 1 яйце.

Варити 3 хвилини.

Дістати яйце шумівкою.

Виконати те саме ще з 3 яйцями.

На тарілку викласти готовий драник, на нього яйце-пашот.

Полити соусом зі страчателли.

Прикрасити червоною ікрою та міксом із зелені.

Подати до столу.