Домашній Торт «Пташине Молоко»

Для тесту яйця (4 штуки) збити з|із| 1 склянкою цукру, додати|добавляти| 1 склянку борошна, перемішати. Випікати за 160 градусів 30 хвилин.

Для крему желатин розвести в 150 г теплої води і наполягати 30 хвилин.

Взяти 10 яєць. Жовтки відокремити від білків.

Білки охолодити.

Жовтки розтерти з|із| 1 склянкою цукру, додати|добавляти| 250 мл молока, перемішати, потім додати|добавляти| 1 столову ложку борошна і знову перемішати.

На водяній бані довести до кипіння суміш із жовтками.

Масу остудити і додати до неї 300 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| і ванілін.

Збити крем віночком.

Желатин підігріти, процідити, злегка охолодити.

Білки збити. 1 склянку цукру та півсклянки води довести на вогні до кипіння, уварювати сироп на повільному вогні 5-7 хвилин.

У збиті білки швидко влити гарячий сироп і збивати білки до стійкої піни в кінці ввести желатин і ретельно перемішати.

З'єднати крем із жовтків з білковою масою.

Випечений бісквіт розділити на дві рівні частини.

На одну частину бісквіту нанести крем, накрити другою частиною бісквіту.

Верх і боки торта покрити шоколадною глазур'ю та обсипати рубаними горіхами.

Для глазурі з'єднати 3 столові ложки какао, 3 столові ложки цукру, 3 столові ложки молока, 50 г масла довести до кипіння і охолодити.

Готовий торт поставити у холодильник на 12 годин.