Долма З Телятиною В Листі Настурції
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Долма з телятиною в листі настурції — вишукана варіація класичної страви з винятково літньою свіжістю. Вона поєднує соковитість телячого фаршу з ніжністю круглого рису, легкою пікантністю кориці й ароматом лимонного соку. Листя настурції додає делікатну гостринку і оригінальний вигляд. Справжня насолода для неспішного сімейного сніданку на терасі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії150
-
Протеїни6
-
Жири6
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Листя настурції варто ретельно просушити і підбирати молоде: воно має тоншу структуру, краще тримає форму й надає страві яскравого аромату. Для більш насиченого смаку додайте до фаршу трохи лимонної цедри.
Рис промити та відварити до готовності.
Помідор розрізати навпіл. Одну половинку натерти на тертці так, щоб шкіра залишилася в руці.
Цибулю дрібно нарізати.
У петрушки обірвати листя та порубати.
Поєднати в мисці фарш, рис, тертий помідор, цибуля.
Додати корицю, сіль, перець та вимішати фарш.
На листя настурції (листя викласти гладкою стороною донизу) у центр викласти по 1 чайній ложці фарш. Згорнути їх у конвертики завбільшки з мізинчик.
Половину помідора, що залишилася, нарізати кружальцями і викласти в один шар на дно каструлі, щоб голубці не пригоріли.
Викласти голубці у каструлю.
Часник розрізати навпіл і викласти у зазори між голубцями.
Збризкати лимонним соком і залити приблизно 0,5 склянки води.
Притиснути голубці тарілкою, щоб вони не розкручувалися.
Накрити каструлю кришкою і гасити голубці на середньому вогні близько 1 години, при необхідності додаючи воду.
Подавати зі сметаною чи мацоні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ