Діп Із Печених Перців Із Наршарабом

Цілі перці (солодкі та гострі) розмістити на деку, прокладеному пекарським папером, і відправити на п'ятдесят хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Через двадцять-двадцять п'ять хвилин перевернути на інший бік, щоб пропеклися рівномірно.

Готові солодкі перці викласти в сито, встановлене над мискою, і акуратно позбавити їх насіння, перегородок і шкірки. Миска допоможе зберегти сік, який стане в нагоді надалі. Гострі перці очистити від зайвого просто так, без сита.

Перекласти всі перці в миску, додати волоські горіхи, крекери (краще не дуже солоні), наршараб, лимонний сік, зіру, сіль, оливкову олію та одну-дві столові ложки соку, що залишився від солодких перців. Пробити суміш блендером, щоб вийшло однорідне пюре. Якщо соус буде рідкуватий, можна додати ще пару крекерів, а якщо занадто густим - води або соку перців. Забрати в холодильник на годину.

Обсмажити на сковороді без олії горішки пінії. Прикрасити ними охолоджений дип і відразу подавати.