Диня З Лаймом, М'яТою Та Імбиром

З дині видалити всі кісточки та інше неїстівне. Краще використати тверду несолодку диню – типу канталупи. Якщо такої під рукою немає, беріть солодкі сорти узбецькі, але тоді не додавайте цукор.

М'якуш дині витягти зі шкірки за допомогою чайної ложки. Є спеціальні ложки для цієї справи. Вони зачерпують динне м'ясо як геометрично правильних кульок. Але геометрія у цьому салаті – не головне.

Динну м'якоть помістити в глибоку миску, туди ж налаштувати цедри лайма, а потім вичавити з лайма сік (пам'ятайте, цедра передує соку, терти на тертці вичавлений лайм — то ще задоволення). Додати нарубаною м'яти, тертого імбиру, цукру та меду. Перемішати. Дати настоятися в холодильнику, в ідеалі - півгодини (якщо диня з холодильника, то цей пункт можна опустити, хоча, звичайно, за півгодини інгредієнти краще вберуться один в одного). І подавати.