Âдесерт «Монблан»

Змішайте борошно з цукром і сіллю, додайте вершкове масло|мастило| і ретельно перемішайте. Потім додайте яєчні жовтки, замішуйте тісто ще кілька хвилин і поставте його в холодильник на 45 хвилин.

Розігрійте духовку до 170 градусів.

Розкачати тісто до товщини 3 мм. Виріжте диски діаметром 10 см і помістіть їх у кільця для запікання, акуратно обрізавши краї.

У мисці з'єднайте мигдальне борошно з цукровою пудрою, борошном пшеничним і розм'якшеним маслом. Додайте|добавляйте| яйце і все перемішайте. Помістіть крем, що вийшов, в кулінарний конверт. Заповніть підготовлену базу із тесту на три чверті.

Запікайте близько 15-17 хвилин до повної готовності тесту. Дайте охолонути.

Додати поверх кожної тарталетки 1 ч.л. апельсинового конфітюру, а потім безе.

У мисці перемішайте каштанові крем та пюре. Помістіть цю масу в кулінарний конверт із спеціальною тонкою насадкою. Щедро розподіліть цей крем поверх безе, щоб він повністю покривав тарталетку.

Посипте десерт цукровою пудрою, охолодіть його і подавайте з трояндочкою збитих вершків.