Курча Під Глазур'ю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Курча під глазур’ю спокушає апетитною золотистою скоринкою, насиченою ароматами коріандру, часнику та вершкового масла. М’ясо залишається неймовірно соковитим завдяки маринаду, а тонка глазур із концентрованого бульйону дарує страві особливу глибину смаку. Краплі лимонного соку фінально додають свіжості й вишуканості кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії932
-
Протеїни78
-
Жири54
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Для максимальної ніжності ретельно дотримуйтесь часу маринування – це секрет соковитого м’яса. Глазур має бути густою, майже сиропною: не поспішайте, дайте бульйону випаруватися до потрібної консистенції, щоб покриття було рівномірним.
Приготувати маринад: у каструлю налити води, засипати сіль, цукор, перець, коріандр та часник.
Залишити в ньому цілого курча на 12 годин у холодильнику.
Потім дістати курча з маринаду і розрізати хребтом. Розкласти.
Обсмажити на вершковому маслі по парі хвилин із кожного боку, притиснути чимось важким зверху.
Потім 7-8 хвилин запікати курча в духовці.
Уварити бульйон на сильному вогні до утворення глазурі близько 1,5 години.
Змастити нею курча та поставити ще на кілька хвилин у духовку.
Для яскравості збризкати готову страву соком лимона.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ