Відваріть у солоній воді суцвіття цвітної капусти. Коли закипить, додати молоко і варити на помірному вогні близько 20 хвилин.
У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|. Коли масло потемніє, приберіть сотейник вогню і влийте лимонний сік, що залишився. Поверніть на плиту і вмішайте крихти, але не давайте більше соусу темніти.
Готову капусту полийте соусом.