Кольорова квасоля з рисом

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочіть квасолю в холодній воді на ніч або принаймні на 3 години. Потім промийте під холодною водою. Покладіть у каструлю, залийте водою догори, на повільному вогні доведіть до кипіння. Заберіть каструлю з вогню та злийте воду. Покладіть квасолю в чисту каструлю, влийте в каструлю холодної води так, щоб закрити всі боби. Додайте половинку цибулини, лавровий лист і один із зубчиків часнику. Готуйте на повільному вогні 30 хвилин, потім додайте 250 мл холодної води, знову доведіть до кипіння і варіть ще 30 хвилин. Зробіть так ще двічі. Загальний час приготування повинен становити 2 – 2 ½ години: квасоля має стати м'якою.

2. Крок 2

   Зваріть рис: доведіть каструлю з несолоною водою до кипіння. Додайте рис, перемішайте дерев'яною ложечкою та готуйте на великому вогні 12-15 хвилин, доки рис не стане м'яким. Вивалить рис у великий друшляк і добре промийте під холодною водою. Відставте.

3. Крок 3

   Дрібно покришіть половину цибулини, що залишилася, і роздробите часник. Розігрійте оливкову олію на сковороді, додайте цибулю та часник і готуйте на повільному вогні, помішуючи, близько 8 хвилин, поки цибуля не стане коричневою. Вмішайте паприку і 3-4 столові ложки бульйону в якому вариться квасоля. Відправте суміш в каструлю до квасолі і посоліть за смаком.

4. Крок 4

   Розтопіть вершкове масло в іншій каструлі, додайте рис, посоліть і розігрійте, помішуючи дерев'яною лопаткою. Викладіть рис у круглу форму, переверніть її в глибоку тарілку сервіровки, і викладіть квасолю в центр. Подавайте одразу.