Цуц

Олію, борошно, сіль перемішати до крихти, потім додати сметану і вимішати тісто. Готове тісто прибрати в холодильник на 40 хвилин.

Збити білки з третиною цукру до утворення піків, щоб він вийшов щільний, повітряний і збільшився обсягом. Потім всипати цукор, що залишився і ванільний цукор і злегка перемішати міксером.

Тісто розділити на рівні кульки масою по 80-90 грам кожен, і розкотити рівним колом, зверху рівномірно розподілити білок (приблизно 90 грам збитих білків на кожний цуц), краї цуцу залишити не промазаними, зверху білок посипати рубаними волоськими горіхами.

Згортаємо отриманий млинець навпіл і ще раз навпіл, щоб вийшла чверть кола (як млинець), і запікати при 140 градусах 45 хвилин. Дати цуцю охолонути і перед подачею посипати цукровою пудрою.