Цитрусовий Рахат-Лукум
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Цитрусовий рахат-лукум — це витончений десерт із сонячних апельсинів і лимона, що дарує легку свіжість і приємну освіжаючу солодкість. М'яка текстура переплітається із тонким ароматом цитрусових, а кожен шматочок, щедро обсипаний цукровою пудрою, розтає на язиці. Такий десерт пречудово підкреслить святкову атмосферу або стане радісною ноткою повсякденного чаювання.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії242
-
Протеїни3
-
Жири0
-
Вуглеводи62
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку додайте свіжу терту цедру апельсина перед заливанням у форму. Використовуйте найдрібнішу сита для цукрової пудри — це збереже легкість та ніжність поверхні десерту після обвалювання.
Змішати в каструлі з товстим дном сік цедру та сік апельсина та лимона, додати цукрову пудру та 60 мл води. Варити суміш на невеликому вогні, поки|доки| цукор не розчиниться.
Коли суміш закипить, зменшити вогонь та варити, не заважаючи, близько 5 хвилин до проби на тонку нитку. Це означає, що потрібно взяти ложкою краплю сиропу, вилити на холодну тарілку, притиснути її дном ложки, а потім підняти ложку. Якщо за ложкою потяглася тонка карамельна нитка, значить сироп готовий.
Крохмаль розвести у 70 мл води. Желатин замочити в іншій воді, об'ємом 70 мл, до повного розчинення.
Крохмальну суміш додати|добавляти| в цукровий сироп, добре перемішати і варити на середньому вогні доти, поки|доки| суміш не стане глянсовою і не закипить. Зняти суміш із вогню і додати до неї желатин, перемішати.
У форму, застелену фольгою, змащеною олією, викласти рівномірним шаром проціджену суміш, поставити форму холодильник до застигання. Готовий рахат-лукум нарізати шматочками та обваляти їх у цукровій пудрі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ