Цитрусовий Кекс Із Апельсиновим Кремом

Для тіста збийте в комбайні 350 г масла кімнатної температури і 1,5 склянки цукру, поки маса не стане білою і однорідною.

Додайте 5 яєць, половину апельсинового соку та цедри, весь лимонний сік, цедру та кефір. Змішайте трохи.

Просійте всі сухі інгредієнти та додайте в комбайн. Перемішайте на невеликій швидкості (консистенція густої сметани.)

Розігрійте духовку до 185 градусів.

Розкладіть тісто в силіконові формочки для кексів або алюмінієві, попередньо поклавши пергаментний папір у формі кексу. Заповніть форму не більше ніж на 3/4. Випікати 20-25 хвилин до золотої скоринки, перевіривши середину сірником - коли до сірника нічого не прилипає - готове. Дістати, остудити.

Для крему в скляній мисці збити 2 хвилини віночком 3 яйця і цукор, що залишився (3/4 склянки). Додати апельсиновий сік, що залишився.

Перенести скляну миску на водяну баню (дно не повинно торкатися води!!). Продовжувати добре збивати 2 хвилини.

Дерев'яною ложкою додати по шматочках 4 столові ложки вершкового масла|мастила|. Звивати 8-10 хвилин, поки маса не стане густою, як олія кімнатної температури.

Зняти з лазні, додати цедру та дати повністю охолонути.

Додати сметану та акуратно перемішати однорідної маси.

Прикрасити кекси кремом, посипати цитрусовою цедрою і із задоволенням з'їсти все й одразу, т.к. зупинитись буде неможливо.