Курча Тапака В Сметанному Соусі

Невелике курча розрізати по грудці, вирізати хребет, натерти сіллю та перцем. Розкласти якомога плоскіше у великій сковороді спинкою вниз, зверху поставити прес, прибрати в холодильник на кілька годин (можна на ніч). Як прес можна використовувати каструлю, наповнену водою.

Після цього, в сковороду під курча налити трохи олії та смажити на середньому вогні до гарної скоринки. Потім обережно перевернути його і смажити з іншого боку на повільному вогні.

Приготувати соус: змішати сметану та дрібно порубані кріп та часник.

Коли курча буде готове з обох боків, злити зайвий жир, якщо його занадто багато, в сковороду викласти соус і згасити в ньому курчата хвилин 5.