Цикорій, Тушкований З Помідорами Та Часником

Цикорій помити, нарізати та покласти в сковороду для гасіння з товстим дном. Поставити на вогонь, додати гарячої води, щоб покрити всі стебла, і гасити близько 15 хвилин, поки стебла не пом'якшують, але так, щоб вони не переварилися.

Вода повинна практично википіти, але якщо залишилося дуже багато, видаліть половником зайву воду так, щоб залишилося не більше 0,5 см.

Помідори помити, нарізати та додати до цикорію. Закрити кришкою та гасити 5 хвилин.

Часник очистити, порубати і додати в сковороду, накрити кришкою і вимкнути вогонь. Дати постояти 2-3 хвилини.

Перед подачею в тарілку покласти цикорій, каперси та анчоуси, полити оливковою олією та за бажанням соком лимона.