Чізкейк Із Карамельно-Шоколадною Глазур'ю

Печиво подрібнити в крихту, додати|добавляти| 40 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 1 білок, перемішати. Вимісити тісто і відправити в морозилку на 5 хвилин.

Дно роз'ємної форми застелити пекарським папером. Духовку нагріти до 200 градусів. Тісто дістати з морозильника, розподілити формою. Стіни намагайтеся робити вище, щоб потім для начинки вистачило місця. Потім форму з тестом відправляємо в морозилку ще на 10 хвилин, після чого відразу ж відправляємо в духовку. Випікаємо протягом 10 хвилин.

Поки основа випікається, готуємо начинку: сир, 3 яйця, цукор викласти в миску та збити блендером. В кінці додати|добавляти| сметану і ще раз збити.

На готову основу вилити начинку, випікати за 180 градусів ще 40–50 хвилин. Дістати чізкейк із духовки, остудити при кімнатній температурі.

Готуємо глазур. У ковшок наливаємо 50 мл вершків, кладемо згущене молоко і 30 г олії, помішуючи, нагріваємо на середньому вогні, поки маса не стане рідкою. Трохи остуджуємо. Виливаємо на добре остиглий чізкейк і розрівнюємо. Даємо остаточно охолонути.

У цей час готуємо другу глазур. Шоколад кришимо в ковшок, додаємо 30 г олії, 30 мл вершків, помішуємо, нагріваємо, поки маса не стане рідкою та однорідною. Остуджуємо, виливаємо поверх згущеного молока. І відправляємо у холодильник на 3 години.

Акуратно ножем відокремлюємо чезкейк від стінок форми.