Чізкейк З Білим Та Молочним Шоколадом Під Карамельним Соусом

Акуратно відокремити білки від жовтків (4 штуки).

Білки міксером збити у міцну піну. Додати повільно по одному жовтку, акуратно перемішуючи (можна на найнижчій швидкості міксера). Додати цукор (150 грам маленьким цівком), ванільний цукор (1 чайна ложка) і поступово борошно (обов'язково його просіюючи).

Випікати бісквіт у духовці 30–35 хвилин за температури 180 градусів. Під час випікання духовку відчиняти не можна, інакше бісквіт осяде.

Приготувати сирну масу. Акуратно відокремити білки від жовтків (4 штуки). Білки міксером збити у міцну піну. Додати по одному жовтки, цукор (150 грам), рикотту, сметану, ванільний цукор (2 чайні ложки).

На пару розтопити в окремих каструльках білий та молочний шоколад.

Розділити сирну масу на дві частини, одну перемішавши з білим, а другу з молочним шоколадом.

У форму на бісквіт акуратно викладати по черзі масу з білим, то з молочним шоколадом.

Відправити в духовку за 180 градусів на 1 годину.

Охолодити чізкейк. Вийняти із форми. Викласти на тортівницю та зверху полити карамельним соусом. Якщо з боків є місце, прикрасити крапельками згущеного молока. За бажанням – ягодами.