Розігрійте духовку до 120 градусів.
Візьміть 12 листів капусти і зріжте з них стебла та грубі частини. Розріжте навпіл і перекладіть у миску. Додайте оливкову олію та обережно перемішайте.
Викладіть в один шар на 2 великі листи і поставте на 30 хвилин для рівних чіпсів і на 33 хвилини, щоб вийшли зморшкуваті. Перекладіть на блюдо та охолодіть.