Чорнично-Лавандове Морозиво З Чорничним Прошарком

Для чорничного соусу змішайте чорницю з 50 г цукру, злегка подавіть ягоди, щоб вони пустили сік, перекладіть суміш у сотейник і поваріть 5-10 хвилин на слабкому вогні при постійному помішуванні. Зніміть з вогню, дайте охолонути, перекладіть у блендер, збийте в однорідний соус і процідіть.

Розведіть крохмаль у 50 мл молока.

Для морозива в сотейнику на середньому вогні змішайте молоко, що залишилося, вершки, цукор і сіль, перемішайте, доведіть суміш майже до кипіння. Додайте крохмальне молоко і варіть суміш при постійному помішуванні до загусання. Зніміть з вогню, додайте вершковий сир і 1/3 соусу, змішайте до однорідності і остудіть до кімнатної температури, після чого приберіть на ніч в холодильник.

Заморозьте у фризері відповідно до інструкції, додавши буквально пару крапель лавандового екстракту перед початком заморозки. готове морозиво приберіть у контейнер, прочергувавши його шарами з 2/3 чорничного соусу, що залишилися. Приберіть у морозилку щонайменше на 4 години до подачі.