Чорно-Лавандове Морозиво

Для морозива розведіть крохмаль у 100 мл молока та залиште.

У сотейнику змішайте молоко, що залишилося, вершки і 80 грам цукру, поставте на вогонь і доведіть майже до кипіння. Додайте крохмальне молоко і варіть суміш при постійному помішуванні до загусання та консистенції молочного киселю. Зніміть з вогню, додайте філадельфію, змішайте до однорідності та остудіть до кімнатної температури.

Для чорничного соусу змішайте чорницю з 30 г цукру, злегка придушіть ягоди, щоб вони пустили сік, перекладіть суміш у сотейник і поваріть 5-10 хвилин на слабкому вогні при постійному помішуванні. Зніміть з вогню, дайте охолонути, перекладіть в блендер і збийте однорідний соус.

Змішайте морозиво та соус у однорідний крем монохромного бузкового відтінку, перелийте крем у чистий контейнер та приберіть на ніч у холодильник.

Перелийте крем у морозицю, додайте буквально по парі крапель флер д'оранжа та лавандового екстракту та заморозьте морозиво відповідно до інструкції.

Якщо морозива немає, відразу перелийте крем в контейнер для морозива (з попередньо доданими екстрактами), приберіть в морозилку і перемішуйте вміст контейнера кожні 20-30 хвилин до застигання.