Сочевиця Тушкована, З Копченою Грудинкою

Промиту сочевицю замочити у холодній воді протягом 3–4 годин, потім злити воду.

Грудинку обварити окропом і нарізати тонкими скибочками. Нашаткувати цибулю і злегка підсмажити її разом з грудинкою.

Після цього сочевицю та грудинку покласти в каструлю, залити склянкою води або бульйону, додати томат-пюре, сіль, перець, лавровий лист і, накривши каструлю, гасити сочевицю протягом 30 хвилин.

Перед подачею на стіл готову сочевицю викласти на тарілку гіркою та посипати рубаною зеленню петрушки або кропом.