Чебуреки Із Заварним Тестом

Готуємо заварне тісто. У підсолену киплячу воду додаємо 1 склянку борошна. Скільки води, стільки та борошна (заварювання частини борошна робить тісто м'яким та пластичним). Перемішати, зняти з|із| вогню і остудити. Коли суміш стане теплою, поступово додаючи решту борошна, добре вимісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук.

У фарш додати дрібно нарізану цибулю, молоко, сіль, перець і розмішати.

Тісто розкотити в тонкі коржики завтовшки 2-3 мм. За великим блюдцем або тарілкою вирізати кола. По одній половині коржики розрівняти приблизно 2 столові ложки фаршу, накрити другою половиною і придавити краї. Прокатати по краю спеціальною машинкою або краєм блюдця та перевірити, щоб на шві не було щілин.

Смажити на добре розігрітій олії з 2-х сторін на середньому вогні, не накриваючи кришкою, до золотисто-коричневого кольору.