Чебуреки З Яловичини Та Свинини
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1358
- Протеїни9
- Жири140
- Вуглеводи15
Інструкція приготування
Защипувати потрібно дуже уважно, щоб волога з чебуреку не вийшла в олію. Температуру олії потрібно підбирати. Якщо маленька – чебуреки не роздмухує. Велика – згорять і не пропікуться. Каструлю потрібно брати з товстими стінками, в ідеалі використовувати фритюрницю. Від олії також залежить якість, не кожна олія набирає потрібну температуру.
Вода 2/3 склянки, олія 1/3 склянки і щіпку солі трохи підігріти і додати борошна до стану локшинного або пельменного тіста. Дати відстоятись тісту 2 години при кімнатній температурі.
Замісити фарш із зеленню, спеціями та цибулею. Додати воду 0,5 склянки і сіль та ще перешкодити. Фарш повинен бути рідким, тоді у чебуреків буде сік усередині.
Розтопити олію. Тісто поділити на невеликі порції та наробити кульок. Розкачувати кульку (0,3-0,5 мм завтовшки) і за допомогою тарілки вирівнювати її до кола. Потім покласти на половину млинця фарш і защипувати його, щоб вийшов півмісяць. трохи прим'яти фарш у чебуреку і, попередньо обтрусивши борошно з чебуреку, опустити в олію. Постійно перевертати протягом 3-5 хвилин.