Чебупелі

Замішати тісто. Для цього 250 г борошна та 1 ч.л. солі залити 250 г окропу,щоб борошно заварилося. Все добре розмішати, дати трохи охолонути. Додати 4 ст. л. олії і добре розмішати. Далі додаючи потроху борошно, що залишилося, замішати тісто. Покласти у холодильник на 30 хвилин.

Поки що тісто “відпочиває” зробити фарш. Перекрутити на м'ясорубці 2 рази 250 г жирної свинини та 250 г яловичини, додати дрібно нарізану цибулю, додати молоко, 1 ч.л. солі та чорний перець. Добре розмішати.

Тонко розкотити тісто, як на пельмені, приблизно завтовшки 2 мм. Склянкою вирізати кружки для майбутніх чебупелів.

На отримані кружки покласти по 1 ч. л. з гіркою фаршу, скласти кружок тіста навпіл і защипнути краї. Можна з'єднати куточки, щоб були справді схожі пельмені.

Налити олію в сковороду, розжарити. І обсмажити чебупелі з кожного боку по 2 хвилини на середньому вогні.