Нагрійте олію у великій сковороді на сильному вогні.
Обсмажте кмин до появи приємного аромату 1-2 хвилини.
Додайте пасту з тамаринду, цукор, імбир, чорну сіль, гострий перець і тушкуйте до загусання 12-15 хвилин.