Чакапулі З Баранини З Травами

З баранини зняти плівки та нарізати шматочками зі стороною близько 3 см.

Зелену цибулю порубати не дуже дрібно.

Петрушку та кінзу треба рубати зі стеблами.

З тархуна зняти листя, відірвати стебла, що огрубіли, м'які молоді стеблинки можна залишити.

Так само крупно нарубати.

На дно казана викласти трохи м'яса.

На нього викласти частину нарубаної зелені.

Таким чином продовжити викладати шарами м'ясо та зелень, доки вони не закінчаться.

Останнім шаром має бути зелень.

Зверху викласти сливи.

Залити вином, додати сіль та перець. Накрити кришкою і гасити на середньому вогні близько години або довше, поки м'ясо не відставатиме від кісток.

Час гасіння залежить від віку баранчика, чим він старший, тим довше потрібно гасити. Гарячі чакапулі розлити по тарілках і подавати.