Чак-Чак

Збити яйця із сіллю та содою. На робочу поверхню насипати борошно гіркою, зробити в ній лунку і поступово вливаючи туди яйця, замісити тісто. Загорнути тісто в харчову плівку та залишити на 20 хвилин.

Розкачати тісто в тонкі листи і дати трохи підсохнути. Кожен аркуш тіста нарізати смужками шириною 5 см, а ці смужки нарізати тонкою соломкою.

Отриману локшину розкидати по столу і підсушити, доки гріється олія.

Обсмажити локшину невеликими порціями в киплячій олії по 2 хвилини, постійно помішуючи. Обсмажену локшину викласти на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії.

У сухій товстостінній каструлі розтопити цукор з медом, довести до кипіння і, акуратно помішуючи, дати залишити кілька хвилин.

Залити локшину гарячим медовим сиропом і обережно перемішати. Коли сироп злегка охолоне, змочити руки в холодній воді і надати чак-чаку будь-якої форми, зазвичай це гірка.