Чахохбілі Зі Сливами

2 великі цибулини дрібно нарізати, цибулю-порей нашаткувати (тільки білу і світло зелену частини — приблизно половина невеликого стебла) і підсмажити до прозорості на олії (не оливковій!). Коли стануть прозорими, посипати їх сухими спеціями і прожарити ще 5-7 хвилин.

Курку нарізати невеликими шматочками (не обсмажувати заздалегідь!) і додати до цибулі, протушкувати разом 3 хвилини.

Поки курка гаситься, нарізати 5-6 великих помідорів, 5 великих синіх слив, роздавити і почистити зубців 6 часнику.

До курки додати біле вино і гасити ще хвилин 10 на невеликому вогні.

Покласти всі помідори, нарізані сливи і цілі зубці часнику в курку, залити гарячою водою, щоб майже покрила м'ясо.

Покласти зверху великий пучок кінзи. Дати закипіти на максимальному вогні, а потім на мінімальному під кришкою гасити півтори години.

Наприкінці гасіння скуштувати сіль, цукор, перець.