Цільнозернове Шотландське Печиво З Імбиром Та Прянощами

У глибоку миску на великій тертці швидко натираємо охолоджену олію.

До олії просіюємо борошно, додаємо сіль, прянощі, цедру апельсина та мед.

Замішувати тісто, поступово додаючи сік половинки апельсина (2-3 ст. л) та ложечку ароматного коньяку.

Сформований коржик тесту обертаємо плівкою і остуджуємо в холодильнику протягом мінімум півгодини.

Розігріваємо духовку до 160-170*. Охолоджене тісто розгортаємо, викладаємо у невисоку форму, по всьому периметру проколюємо вилкою і розрізаємо на майбутні печива-трикутники. Така класична шотландська версія) Варіант №2: звичним способом розкочуємо тісто в рівний пласт бажаної товщини та вирізаємо з нього фігурки висічкою для печива/гострим ножем/склянкою.

Покритий харчовим папером лист з печивом залишаємо в духовці на 15-18 хвилин. Золотисте пісочне печиво залишаємо остуджуватись при кімнатній температурі.