Швидкий томатний соус з базиліком та часником
Рецепт великого друга нашої редакції – італійського шефа Мірко Дзаго. З цитатою від автора: «Такий соус можна використовувати для піци, пасти, як основу для томатного супу (розбавивши бульйоном або водою), його смачно густо мазати на хліб, а ми макатимемо в нього грінки. Основою для цього соусу служить свіжий томатний сік - з нього соус виходить більш гладким, однорідним і насиченим, ніж з протертої м'якоті. Щоправда, і помідорів на такий соус піде трохи більше.
Як приготувати
-
Крок 1
Помідори крупно нарізати і видавити з них сік, протерши їх через сито або скориставшись соковижималкою.
-
Крок 2
Влити томатний фреш у сотейник, додати зубчик часнику, що розрізає навпіл, і уварити його втричі.
-
Крок 3
Витягнути часник і покласти гілочку базиліка. Дати охолонути, посолити до смаку.
Поживна цінність
- Калорії
- 32 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 7 г
