За бажання можна зробити закуску у вигляді тапасу, дрібно нарізавши бутерброди і встромивши в кожну зубочистку. Мармелад можна брати будь-який, але не дуже солодкий, або будь-який соус до сирів, наприклад, грушевий, і мазати його дуже тонким шаром. Сир потрібен напівтвердий козячий або овечий.
Нарізати тонкий цільнозерновий хліб.
Кожен шматок намазати тонким шаром мармеладу з айви і зверху покласти два шматочки козячого сиру.