Бурятські Буузи

Приготуйте тісто. У велику миску насипте борошно, додайте сіль і яйце.

Перемішайте інгредієнти й, поступово вливаючи кип’ячену воду кімнатної температури, замісіть щільне, але еластичне тісто.

Готове тісто сформуйте у кулю, загорніть у плівку або пакет і залиште на столі на 15 хвилин.

До м’ясного фаршу додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, тонкими кільцями — зелену цибулю, сіль і перець.

Якщо фарш недостатньо соковитий, можна додати кілька ложок крижаної води. Перемішайте фарш до рівномірного розподілу всіх складників.

Тісто розділіть на 16 рівних частин. Візьміть одну частину тіста й розкачайте її у тонкий кружечок діаметром приблизно 9–10 см.

У центр кружечка викладіть 1,5–2 столові ложки фаршу.

Підніміть краї тіста й по колу защипніть їх. У результаті має вийти кулька з начинкою всередині й отвором посередині.

Так само сформуйте решту буузів. Ідеальними вважаються буузи з 33 защипами.

Готуйте буузи на парі 25–30 хвилин. Можна використовувати пароварку (буузницю) або звичайну пароварку.

Подавайте буузи одразу після приготування зі сметаною, сметанно-часниковим соусом або бульйоном.