Буузи (Традиційна Бурятська Страва)

Для початку потрібно приготувати фарш. Традиційно, фарш готується з яловичини та свинини (свинина має бути із салом), оскільки свинина надає соковитості страві. Пропустіть через м'ясорубку яловичину, свинину, цибулю, додайте сіль (приблизно 2 чайні ложки, пробуйте на смак), перець (2-3 тріски, але не дуже багато) і трохи води, приблизно 1-2 столові ложки. Перемішайте все і залиште доти, доки не приготуйте тісто.

Потім потрібно приготувати тісто, але не повинно бути занадто твердим, т.к. при ліпленні може постраждати форма виробу. Висипте муку|борошно| на стіл (або у велику тарілку), зробіть отвір і влийте туди 1 яйце. Можна додати трохи солі, а потім склянку або трохи менше склянки води. Потім потрібно місити тісто руками до того часу, поки воно стане м'яким, але водночас пружним (приблизно 15 хвилин).

Далі з тіста потрібно сформувати ковбаску та ділити її на невеликі шматки. З цих шматочків сформувати кульки та їх розкачати (діаметром приблизно 8–9 сантиметрів).

У шматки тіста, що розкотили, потрібно покласти приблизно по 1 столовій ложці фаршу і почати защипувати по колу. В ідеальній буузі має бути 33 защипи.

Помістити буузи в пароварку, попередньо змастивши олією нижню частину, і поставити варитися на 15-20 хвилин. Через 20 хвилин можете вже насолоджуватися цією стравою.