Буріто Зі Смаженими Овочами Та Песто

Обсмажити на грилі з додаванням олії солодкий перець, нарізаний кружальцями цукіні (товщина приблизно півтора сантиметри) і батат (його нарізати на часточки товщиною сантиметр) з двох сторін до готовності. Після цього нарізати все великою соломкою.

Огірки та помідори нарізати середніми кубиками, цибуля – дрібно.

Нагріти тортильї на сковорідці, щоби стали еластичними. Змастити їх песто. Викласти частину салатного листя (лоло-росо, латук, корн, рукола, мангольд), помідори, огірки, цибуля, смажені овочі. Додати майонез (найкраще домашній) та паростки люцерни (або будь-які інші до смаку).

Загнути краї коржів, після чого скрутити їх у буріто. Обсмажити з обох боків на сковороді гриль.

Подавати з салатним листям, посипавши кунжутом і додавши по парі крапель оливкової олії extra virgin.